{"id":4351,"date":"2014-04-25T15:10:34","date_gmt":"2014-04-25T18:10:34","guid":{"rendered":"https:\/\/quasarcomunicacion.com.ar\/web\/?p=4351"},"modified":"2014-04-25T15:10:34","modified_gmt":"2014-04-25T18:10:34","slug":"jovenes-cocineros-homenajearon-al-malbec-en-entre-cielos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quasarcomunicacion.com.ar\/web\/jovenes-cocineros-homenajearon-al-malbec-en-entre-cielos\/","title":{"rendered":"J\u00f3venes cocineros homenajearon al Malbec en Entre Cielos"},"content":{"rendered":"

\u00a0Yago Marqu\u00e9z Perez, un madrile\u00f1o que vino a la Argentina por razones de coraz\u00f3n y el Chef de <\/span>Entre Cielos<\/b>, Dar\u00edo Toledo, celebraron con alta gastronom\u00eda al Malbec argentino.<\/span><\/span><\/p>\n

\"gajo\"<\/a>
\nNicolas Romero, Yago M\u00e1rquez Fern\u00e1ndez, Dar\u00edo Toledo en el Medio, Manuel Dellac, el cocinero, Federico Pigretti – el sous-chef.<\/span><\/i><\/p>\n

Se trat\u00f3 de la iniciativa Gajo a la Cordillera<\/b> para cocinar en el restaurante Katharina<\/b>, de Entre Cielos<\/b>, un men\u00fa de 5 pasos<\/span><\/p>\n

Yago, impresionado por el sabor intenso del choclo mendocino, ofreci\u00f3 como aperitivo un chupito de humita con polvo de panceta, aj\u00ed picante y c\u00edtricos que se sirvi\u00f3 con el vino de la finca de Entre Cielos<\/b>, el Marantal Malbec Ros\u00e9, que con su fruta intensa pero fresca acompa\u00f1\u00f3 harm\u00f3nicamente el leve picat\u00f3n del plato sin perder su propio car\u00e1cter.<\/span><\/p>\n

El plato principal, una Carrillera braseada al Malbec y especias, crema de coliflor ahumado y aros de mar y campo, hizo lucir el Malbec de una manera poco conocida aqu\u00ed en Mendoza porque fue infusionado con especies y hierbas que form\u00f3 un blend de sensaciones. Claramente una expresi\u00f3n del maridaje argentino-espa\u00f1ol. Para poder competir con un plato con tanto car\u00e1cter, se sirvi\u00f3 un Altamira de los Andes Reserva Malbec 2009 que, con su complejidad, fuerza frutal y lado mineral t\u00edpico del Valle de Uco, puso el acento la i al D\u00eda del Malbec.<\/span><\/p>\n

Los comensales brindaron con un espumante Cruzat y cerraron la cena con un postre de Chocolate, Malamado, aceite de oliva Arbequina y galleta salada <\/span><\/p>\n

Entre Cielos<\/span>\u00a0<\/span><\/b>es un lujoso hotel boutique de 16 suites y habitaciones de lujo que incluye un exclusivo Hamam y Spa y una oferta gastron\u00f3mica gourmet todo en un entorno de <\/span> vi\u00f1edos inigualable, <\/span> ubicado en la localidad de Vistalba, a pocos minutos de la ciudad de Mendoz<\/span>a.<\/span>
\nCada habitaci\u00f3n fue pensada con un dise\u00f1o de sutil lujo y gran comodidad. La amplitud, la luminosidad y el contacto con la naturaleza son la esencia de las 16 habitaciones. La experiencia en Entre Cielos<\/b> ser\u00e1\u00a0inolvidable.<\/span>
\n Informaci\u00f3n y contacto:<\/b> hotel@entrecielos.com<\/a>. Tel\u00e9fono de contacto:<\/b> 0261-498 33 77 \/ www.entrecielos.com<\/a><\/span>
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