{"id":3695,"date":"2014-01-03T12:27:51","date_gmt":"2014-01-03T15:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/quasarcomunicacion.com.ar\/web\/?p=3695"},"modified":"2014-01-03T12:27:51","modified_gmt":"2014-01-03T15:27:51","slug":"gonzalo-aramburu-trajo-la-cocina-molecular-a-katharina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quasarcomunicacion.com.ar\/web\/gonzalo-aramburu-trajo-la-cocina-molecular-a-katharina\/","title":{"rendered":"Gonzalo Aramburu trajo la cocina molecular a Katharina"},"content":{"rendered":"

El famoso chef Gonzalo Aramburu, descansando en Mendoza, no pudo dejar de brindar su arte gastron\u00f3mico en el restaurante Katharina<\/b>, del hotel boutique Entre Cielos<\/b>.<\/span><\/p>\n

<\/span>
\n\"aramburu\"<\/a>
\nEs de destacar que su restaurante en Buenos Aires, Aramburu, figura entre los mejores 50 de Latinoam\u00e9rica ostentando el lugar N\u00b0 31 en Sudam\u00e9rica seg\u00fan el ranking 2013 de la revista inglesa Restaurant. <\/span>
\n\u201cDe esta exclusiva cena participaron distintos medios como MDZ OnLine, Food Lovers, El diario los Andes y tambi\u00e9n representantes de algunas bodegas como Ruca Malen y empresas de turismo Discover The Andes\u201d, indic\u00f3 el gerente de Entre Cielos, Fernando Mart\u00edn.<\/span>
\nCada plato fue explicado de forma pormenorizada para interiorizar a los presentes sobre la alta gastronom\u00eda ofrecida.<\/span>
\nLos presentes pudieron apreciar las bondades de la cocina molecular degustando una cena en 8 pasos maridada con Clara Benegas 2011( 85% chardonnay, 15% sauvignon blanc), 2- Dolium Petite Reserve Sauvignon Blanc 2009,\u00a0 Hubert Weber blend 2007 (60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% malbec) y Mar\u00eda Codoirn\u00fa, sur, extra brut – (80% chardonnay, 20% pinot noir)<\/span>
\nEl primer paso consisti\u00f3 en Tartar de salm\u00f3n con aguacate y perejil; Papa frita con merkel y alioli de lima y Campari mate; campari con naranja, granita de mate y hojas de menta fresca <\/span>
\nPara el paso dos se ofreci\u00f3 una ensalada estacional con mouse de queso de cabra y lim\u00f3n; vinagreta de naranja y cebolla colorada <\/span>
\nEn el tercer paso se pudo probar el tartar de quinoa roja y algas wakame fritas, crema inglesa de dij\u00f3n.<\/span>
\nEn cuarto lugar, los asistentes degustaron langostino envuelto en masa \u00abcadai\u00bb (de origen armenio) con bisque ligero de langostinos y leche de coco <\/span>
\nYa por el quinto paso, fue el turno del salm\u00f3n grillado en tinta de calamar, con pur\u00e9 de coliflor, salicornia (clase de alga) y aire de lim\u00f3n.<\/span>
\nPara ir terminando, en sexto lugar se prob\u00f3 el filet mignon con pur\u00e9 de trufa negra y crocante de papa y luego lleg\u00f3 el turno del ingenioso pre postre con una vistosa canasta de runnoise de frutillas, pistacho y manzana verde, manzana rellena de pur\u00e9 de manzana<\/span>
\nLa cena finaliz\u00f3 con el paso ocho, el postre que estuvo compuesto por Cuscus de parfait, crocante de cacao prieto, helado de crocante con nueces
\ncaramelizadas <\/span>
\nCabe recordar que Aramburu es el propietario del restaurante que lleva su nombre y se form\u00f3 en los mejores restaurantes de Europa, Nueva York y Chicago. El prestigioso chef que visit\u00f3 Katharina cocin\u00f3 en cocinas notables:\u00a0las de Charlie Trotter, Daniel Boulud, Jo\u00ebl Robuchon, Mart\u00edn Berasategui, entre otras. Se titul\u00f3 en el\u00a0Instituto Argentino de Gastronom\u00eda. <\/span>
\nAcerca de\u00a0 Katharina<\/b><\/span>
\nKatharina<\/b> es el restaurant del hotel boutique Entre Cielos<\/b>, ubicado en Vistalba, provincia de Mendoza. Se caracteriza por su excelencia en la labor gastron\u00f3mica y un men\u00fa exclusivo, basado en ingredientes cuyanos frescos y naturales.<\/span>
\nKatharina esta abierto de Lunes a Domingo de 8 a 00hs y ofrece desayuno, almuerzo, servicio de t\u00e9 y cena.<\/span>
\nReserva anticipada a katharina@entrecielos.com<\/a> o al tel\u00e9fono 0261-4983377 ext 2<\/span>
\nAcerca de Entre Cielos<\/b><\/span>
\nEntre Cielos<\/span>\u00a0<\/span><\/b>es un lujoso hotel boutique de 16 suites y habitaciones de lujo que incluye un exclusivo Hamam y Spa y una oferta gastron\u00f3mica gourmet todo en un entorno de <\/span> vi\u00f1edos inigualable, <\/span> ubicado en la localidad de Vistalba, a pocos minutos de la ciudad de Mendoz<\/span>a.<\/span>
\nCada habitaci\u00f3n ha sido pensada con un dise\u00f1o de sutil lujo y gran comodidad. La amplitud, la luminosidad y el contacto con la naturaleza son la esencia de las 16 habitaciones. La experiencia en Entre Cielos ser\u00e1\u00a0inolvidable. Seis categor\u00edas de habitaciones pensadas para disfrutar sin l\u00edmites.<\/span>
\nEste proyecto es el resultado del trabajo de un grupo de suizos entusiastas\u00a0que en 2009 descubrieron por primera vez las maravillas de esa provincia. Inmediatamente comenzaron a desarrollar su visi\u00f3n del dise\u00f1o, la hospitalidad y el servicio que buscaban ofrecer para transmitirle sus valores alpinos a los pies de los Andes.<\/span>
\n Entre Cielos<\/span>\u00a0<\/span><\/b>une los grandes placeres de la vida, reflejados en cuatro\u00a0componentes: el hotel, el hamam+spa, dos restaurantes y el vino.<\/span>
\n Entre sus actividades incluye: Wine tours y degustaciones privadas, excursiones en bicicleta, nataci\u00f3n, fitness, deportes al aire libre (Bicicletas, monta\u00f1ismo, pesca, hiking, golf, paseos a caballo, kayaking, rafting, wind-surfing) y excursiones organizadas.<\/span>
\n
\n<\/span> Informaci\u00f3n y contacto:<\/b> hotel@entrecielos.com
\nTel\u00e9fono de contacto: 0261-498 33 77
\nwww.entrecielos.com<\/a><\/span><\/p>\n

Por otras im\u00e1genes, audios o entrevistas no dude en contactarse<\/i><\/b><\/p>\n

Acceso a toda la informaci\u00f3n ingresando en \u00a0
\n www.quasarcomunicacion.com.ar\/entrecielos<\/a>\u00a0 <\/i><\/b><\/p>\n

Lic. Mar\u00eda Fernanda Ipata
\nQu\u00e1sar Comunicaci\u00f3n
\n<\/span> <\/strong><\/span> Directo<\/span>: <\/b> 0230<\/span>-4664772<\/span>
\n<\/span> M\u00f3vil:<\/span> <\/b> 0230-<\/span>15-4584535
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\n<\/span> Mail<\/span>:<\/b> ferna<\/span>nda@quasarcomunicacion.com.ar<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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