{"id":1685,"date":"2013-03-19T15:01:18","date_gmt":"2013-03-19T15:01:18","guid":{"rendered":"http:\/\/quasarcomunicacion.wordpress.com\/?p=1685"},"modified":"2013-03-19T15:01:18","modified_gmt":"2013-03-19T15:01:18","slug":"informe-especial-una-propuesta-nutritiva-y-saludable-para-la-vianda-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quasarcomunicacion.com.ar\/web\/informe-especial-una-propuesta-nutritiva-y-saludable-para-la-vianda-escolar\/","title":{"rendered":"INFORME ESPECIAL: Una propuesta nutritiva y saludable para la vianda escolar"},"content":{"rendered":"

\"\"Comenzaron las clases, los ni\u00f1os aumentan el desgaste energ\u00e9tico debido a las actividades escolares y requieren una dieta que se adecue a sus necesidades. La\u00a0Lic. Patricia Robiano<\/b>, nutricionista y coach motivacional, indica c\u00f3mo se puede alimentar correctamente a los chicos en esta etapa tan trascendente.<\/span><\/i><\/p>\n

<\/span><\/em>
\nEs importante que los padres se encarguen de la administraci\u00f3n de las cuatro comidas b\u00e1sicas del d\u00eda: desayuno, almuerzo, merienda y cena; dejando las colaciones y tentempi\u00e9s a demanda de sus hijos, pudiendo en \u00e9stas incluir \u201ccomidas m\u00e1s gustosas\u201d, siempre y cuando las comidas principales hayan sido lo suficientemente nutritivas.<\/span>
\nAl comenzar las clases, se recomienda no olvidar que las comidas en el colegio tendr\u00edan que ser igual de nutritivas que aquellas que comen los chicos en sus casas. Se sugiere incluir en las viandas porciones de comidas proporcionales a su contextura f\u00edsica: aquellos de huesos chicos tiene una capacidad g\u00e1strica aproximadamente de 300 a 350 gr. de alimento por comida; aquellos de contextura f\u00edsica grande tienen una capacidad g\u00e1strica de 500 a 550 gr. de alimento por comida; siempre cuantificando un extra para el postre y el liquido que acompa\u00f1e.<\/span>
\nLas comidas de los ni\u00f1os tendr\u00edan que contener alimentos saludables como los vegetales, frutas y agua: estos, aumentan el rendimiento f\u00edsico y mental, previenen el sobrepeso y aumentan las defensas. Tambi\u00e9n hay que incluir alimentos proteicos como la carne, legumbre, huevos y l\u00e1cteos.<\/span>
\nSe recomienda que las comidas sean f\u00e1ciles y pr\u00e1cticas para comer, una buena opci\u00f3n es elegir alimentos que en poco volumen contengan alta cantidad de nutrientes. Deben verse tentadoras en color y forma, para llamar la atenci\u00f3n y estimular a que los ni\u00f1os coman y finalicen la porci\u00f3n proporcionada.<\/span>
\n\"\"<\/i>Es importante que los alimentos resulten de f\u00e1cil digesti\u00f3n, ya que los excesos de grasa y az\u00facares pueden generar un impacto negativo en el rendimiento posterior. Adem\u00e1s debe tomarse en cuenta, que la comida pasa un largo per\u00edodo de tiempo fuera de la heladera y es por eso que deben permanecer refrigerados adecuadamente; si los alimentos pasan muchas horas dentro de alg\u00fan recipiente, hay algunos que se transformar\u00e1n en poco apetitosos, corriendo el riesgo de que el ni\u00f1o elija otra opci\u00f3n \u201cm\u00e1s visual\u201d.<\/span>
\nUna forma de asegurarse una administraci\u00f3n de alimentos completa dentro de la vianda escolar, es utilizando recipientes con separadores, donde un lugar lo ocupe una comida proteica y otros dos con vegetales y fruta. Tambi\u00e9n se debe incluir una botella de agua, independientemente de otros l\u00edquidos como jugos o refrescos que el ni\u00f1o se compre.<\/span>
\nEs muy conveniente ense\u00f1ar al ni\u00f1o que \u201cpodr\u00e1 comer lo que m\u00e1s le gusta\u201d si primero \u201cllena su tanque del combustible que lo har\u00e1 funcionar mejor\u201d. El mensaje es claro y f\u00e1cil; de esta manera se lograr un comportamiento adecuado ya sea en la casa, como en los almuerzos en el colegio.<\/span>
\nAlimentar no es lo mismo que nutrir<\/b><\/span>
\nLa\u00a0Licenciada Robiano<\/b>, autora del libro\u00a0\u00abMentes delgadas, cuerpos saludables\u00bb<\/b>,\u00a0 destaca que hay una gran diferencia entre alimentar y nutrir. \u201cAlimentar\u201d, es el acto de satisfacer el hambre; mientras que \u201cnutrir\u201d refiere a la alimentaci\u00f3n que asegure un adecuado desarrollo de la persona.<\/span>
\nUna dieta sana deber\u00eda incluir cada d\u00eda:<\/b>
\n\u2022 Leche: 2 vasos (o su reemplazo por yogur)
\n\u2022 Quesos: 1 porci\u00f3n tipo \u201ccajita de f\u00f3sforos chica\u201d
\n\u2022 Carnes: 100 grs (tama\u00f1o hamburguesa)
\n\u2022 Vegetales y hortalizas: 1 taza como m\u00ednimo
\n\u2022 Frutas: 2 unidades
\n\u2022 Cereales y legumbres: 2 tazas
\n\u2022 Pan \/ galletitas: hasta 100 grs
\n\u2022 Aceite, manteca o crema: 2 cucharadas soperas
\n\u2022 Az\u00facar y dulces: 2 cucharadas soperas<\/span>
\nViandas Nutritivas \u2013 Recetas Sanas:<\/b><\/span>
\nResulta dif\u00edcil incorporar en las comidas de los chicos alimentos nuevos e importantes para su crecimiento, es por eso que a continuaci\u00f3n, la nutricionista proporciona una variedad de recetas f\u00e1ciles que consisten en cambiar la \u201ccalidad\u201d del alimento, y no al alimento en s\u00ed.<\/span>
\n1. Milanesas s\u00faper-nutritivas:\u00a0<\/b>comprar un corte de carne magro y retirarle la grasa visible, utilizar para la preparaci\u00f3n 1 huevo batido, 1 cdita de leche en polvo fortificada, condimentos a gusto y poca sal. Para empanar: 1 cdita de salvado de avena, 1 cdita de germen de trigo y pan rallado.<\/span>
\n2. Huevo \u201cfrito al agua\u201d:<\/b>\u00a0colocar en una sart\u00e9n agua con unas gotitas de vinagre, dejarla hervir, cascar el huevo e incorporarlo en el agua en ebullici\u00f3n, salar y servir.<\/span>
\n3. Pur\u00e9 de papas:<\/b>\u00a0lavar las papas y hervirlas con su c\u00e1scara a fuego medio en abundante agua con sal. Dejarlas enfriar, pelarlas y pisarlas en tibio. Agregar leche \u201cconcentrada\u201d(1 vaso de leche com\u00fan con el agregado de 2 cditas de leche en polvo) y aceite de oliva.
\n4. Hamburguesas caseras: elegir un corte de carne magra y hacerlo picar a la vista y en el momento. Hacer una mezcla con: carne picada, 1 cda de zanahoria rallada, 1 cda de zapallitos rallados o bien picados, 1 cdita de salvado de avena, 2 cditas de cebolla rallada, condimentos y 1 huevo batido.<\/span>
\n5. S\u00e1ndwich de carne:<\/b>\u00a02 rebanadas de pan lactal, 1 rodaja de carne fr\u00eda, 1 o 2 fetas de queso, 1 rodaja de tomate, 1 hoja de lechuga. Para untar: 2 cucharaditas chicas de mayonesa rebajada con leche y 1 cucharita de jugo de lim\u00f3n y vinagre.<\/span>
\n6. Empanadas o tartas:<\/b>\u00a0masa de tarta o empanadas. Relleno: carne picada a cuchillo, pollo o at\u00fan, huevo duro picado, aceitunas, zanahoria rallada, tomate picado sin piel, condimentos\u2026<\/span>
\n7. Pizzetas: 2 rebanadas de pan lactal al horno con 2 rodajas de tomate, 4 o 5 hojitas de espinaca cruda, 2 cucharadas de salsa blanca de consistencia firme. Opcional: queso fresco.<\/span>
\n8. Ensalada de arroz y at\u00fan:<\/b>\u00a0arroz integral, queso cortado en cubitos, zanahoria o remolacha rallada, tomate cortado en cubitos, lomitos de at\u00fan. Condimento: 1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de mayonesa y leche para rebajarla.<\/span>
\n9. Milanesa napolitana<\/b>: eminc\u00e9 rebozado con pan rallado, avena arrollada y huevo. Elaboraci\u00f3n: al horno con rodajas de tomate, cebollita y aj\u00ed erogados en aceite de canola u oliva, huevo picado, aceitunas picadas, queso y or\u00e9gano.<\/span>
\nBajo la urgencia de una cocina r\u00e1pida se recomienda aprender a gestionar los tiempos m\u00e1s eficientemente, es decir considerar la posibilidad de hacer y congelar comidas cuando se posee el tiempo o considerar el uso de comida enlatada.<\/span>
\nComo \u00faltimo consejo, la experta indica que tambi\u00e9n se puede establecer un modelo \u201cmosaico\u201d semanal en el cual est\u00e1 incluida la vianda que se decide dar a los ni\u00f1os, para facilitar la tarea de \u201cno pensar\u201d d\u00eda a d\u00eda que comer\u00e1n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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